Pozor!

Ve Vašem prohlížeči není aktuálně povoleno spouštění Javascriptu. Je možné, že některé funkce nebudou fungovat správně. Pro plnou funkčnost internetového obchodu doporučujeme povolit Javascript. Zde jsou instrukce jak povolit JavaScript ve Vašem webovém prohlížeči.

Zobrazovaná měna: Kč

Zobrazení ceny: bez DPH

Náhled normy

ČSN EN ISO 21567 (560134)

Mikrobiologie potravin a krmiv - Horizontální metoda průkazu bakterií rodu Shigella.

NORMA vydána dne 1.7.2005

Jazyk
Provedení	Tištěné - 338.00 Kč
Dostupnost	SKLADEM
Cena	338.00 Kč bez DPH
338.00 Kč
	Objednat včetně oprav

Informace o normě:

Označení normy: ČSN EN ISO 21567
Třídící znak: 560134
Katalogové číslo: 73590
Datum vydání normy: 1.7.2005
Kód zboží: NS-167400
Počet stran: 28
Přibližná hmotnost: 84 g (0.19 liber)
Země: Česká technická norma
Kategorie: Technické normy ČSN

Tisk

Odeslat známému

Dotaz

Kategorie - podobné normy:

Mikrobiologie potravin

Anotace textu normy ČSN EN ISO 21567 (560134):

Tato česká norma zavádí recentní metodu průkazu bakterií rodu Shigella nejen v potravinách (a krmivech), ale platí rovněž pro vzorky z prostředí potravinářských výroben a prostor, kde se manipuluje s potravinami. Striktní dodržení podmínek zkoušení specifikovaných touto českou normou je podmínkou kompatibility výsledků zjištěných analytiky různých evropských zemí s výsledky českých laboratoří provádějících mikrobiologické zkoušení potravin, krmiv a rovněž prostředí potravinářských provozoven. V mezinárodní a samozřejmě i v české potravinové legislativě jsou bakterie rodu Shigella oprávněně zařazeny mezi nežádoucí, tj. při jejichž průkazu se potravina stává nezpůsobilou k lidské spotřebě a proto je nezbytné provádět zkoušení touto recentní objektivizovanou mezinárodně uznávanou metodou. Průkaz bakterií rodu Shigella vyžaduje čtyři po sobě následující stupně, přitom první z nich, tj. pomnožení zkušebního vzorku v bujonu pro pomnožení shigel obsahujícím novobiocin, se provádí za anaerobních podmínek při 41,5 °C po dobu 16 h až 20 h. Z této kultury se vyočkovává na celkem tři selektivní diferenciační půdy lišící se úrovní selektivity: MacConkeyův agar s nízkou selektivitou; XLD agar se střední selektivitou; a na agar označovaný jako Hektoen enteric agar s nejvyšší selektivitou. Všechny se inkubují při 37 °C po dobu 20 h až 24 h. Následuje subkultivace typických a suspektních kolonií bakterií rodu Shigella na živný agar formou křížového roztěru a poté sérologická a biochemická konfirmace. Není pochyb o tom, že identifikace tohoto závažného původce alimnetárních onemocnění vyžaduje obsáhlé zkušenosti, to dokládají tabulky v textu normy (Tabulka 1 Biochemická diferenciace druhů rodu Shigella od Eschericha coli a rodů Hafinia a Providencia; Tabulka 2 Doplňující biochemické testy pro diferenciaci některých příslušníků druhů rodu Shigella a Escherichia coli; Tabulka 3 Diferenciace v rámci druhů rodu Shigella založená na antigenech). Proto je významné ustanovení, že všechny izoláty (kmeny) v této normě definovaných vlastností musí laboratoř provádějící mikrobiologické zkoušení potravin zaslat (předat) do specializovaných laboratoří (v ČR jsou to laboratoře klinické mikrobiologie) ke konečné konfirmaci a typizaci. Velmi užitečná pro analytiky provádějící mikrobiologické zkoušení potravin je Tabulka C.1 uvádějící popis morfologie a zbarvení kolonií bakterií rodu Shigella na selektivních plotnových půdách pro účely identifikace a rovněž kontroly jakosti půd