Pozor!

Ve Vašem prohlížeči není aktuálně povoleno spouštění Javascriptu. Je možné, že některé funkce nebudou fungovat správně. Pro plnou funkčnost internetového obchodu doporučujeme povolit Javascript. Zde jsou instrukce jak povolit JavaScript ve Vašem webovém prohlížeči.

Zobrazovaná měna: Kč

Zobrazení ceny: bez DPH

Náhled normy

ČSN EN 13208+A1 (514080)

Potravinářské stroje - Stroje na loupání zeleniny - Bezpečnostní a hygienické požadavky.

NORMA vydána dne 1.11.2010

Jazyk
Provedení	Tištěné - 350.00 Kč
Dostupnost	SKLADEM
Cena	350.00 Kč bez DPH
350.00 Kč

Informace o normě:

Označení normy: ČSN EN 13208+A1
Třídící znak: 514080
Katalogové číslo: 87048
Datum vydání normy: 1.11.2010
Kód zboží: NS-142353
Počet stran: 36
Přibližná hmotnost: 108 g (0.24 liber)
Země: Česká technická norma
Kategorie: Technické normy ČSN

Tisk

Odeslat známému

Dotaz

Kategorie - podobné normy:

Zařízení a vybavení potravinářského průmyslu

Anotace textu normy ČSN EN 13208+A1 (514080):

A1 Tato evropská norma stanovuje bezpečnostní a hygienické požadavky na konstrukci a výrobu strojů na loupání zeleniny používaných v restauračních a podnikových velkokuchyních a potravinových provozech. Stroje, kterých se týká tato norma, jsou konstruovány k loupání různých druhů zeleniny a hlíz, jako brambor, mrkve, černého kořene, řepy, celeru a cibule. Norma se omezuje na stroje, kde maximální kapacita je 50 kg. Nepředpokládá se, že stroje se během provozu pohybují. Rotující desky míchají produkt za příslušných podmínek tak, že požadovaný postup je prováděn na celé náplni. Tímto postupem může být obrušování povrchu zeleniny nebo hlízy, odřezávání jemných částic slupky, jestliže vybavení je nožového typu, strouhání, postup podobný obrušován a škrábání nebo čištění kartáčem, pryžovým povlakem nebo litinovým povrchem. Stroje, které jsou předmětem této normy, používají vodní cirkulaci k vynášení odpadu k odpadnímu odtoku. Spodní strana desky je někdy konstruována s vystouplými částmi, které urychlují odvádění odpadní vody. Tato evropská norma se vztahuje na nebezpečí, která mohou vzniknout během uvedení do provozu, činnosti, čištění, odstraňování ucpaných potravin, plnění, výměny nástrojů, údržby a odstavení stroje z činnosti. Stroje obsažené v této normě nejsou určeny k tomu, aby byly čištěny vysokotlakými vodními tryskami