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ÖNORM EN ISO 22184
Milch und Milcherzeugnisse - Bestimmung des Zuckergehalts - Verfahren der Hochleistungs-Anionenaustausch-Chromatographie mit gepulster amperometrischer Detektion (HPAEC PAD) (ISO 22184:2021)
Přeložit název
NORMA vydána dne 1.6.2021
Informace o normě:
Označení normy: ÖNORM EN ISO 22184
Datum vydání normy: 1.6.2021
Kód zboží: NS-1025892
Počet stran: 33
Přibližná hmotnost: 99 g (0.22 liber)
Země: Rakouská technická norma
Kategorie: Technické normy ÖNORM
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Anotace textu normy ÖNORM EN ISO 22184 :
Dieses Dokument legt die quantitative Bestimmung spezifischer Zucker (Galactose, Glucose, Fructose, Saccharose, Lactose und Maltose) in Milch und verschiedenen Milcherzeugnissen mittels Flüssigkeits-Chromatographie unter Anwendung von Arabinose als einen internen Standard fest. Das Verfahren ist für die folgenden Molkerei-Matrizes anwendbar: Milch, gezuckerte Kondensmilch, Milchpulver, Käse, Molkenpulver, Säuglingsnahrung, Milchdessert und Joghurt. Das Verfahren ist nicht für Molkereierzeugnisse, die Soja enthalten oder für die Bestimmung des Lactosegehalts in lactosearmen Milcherzeugnissen mit einem Gehalt unter 1 mg/g anwendbar. Es wird ein Verfahren der Hochleistungs-Anionenaustausch-Chromatographie mit gepulster amperometrischer Detektion (HPAEC-PAD) angewendet [5][3][4]. Mit diesem Verfahren können dreizehn verschiedene Monosaccharide, Disaccharide und Trisaccharide getrennt werden: Fucose, Arabinose, Galactose, Glucose, Fructose, Saccharose, Lactose, Lactulose, Maltose, Melibiose, Trehalose, Isomaltulose und Maltotriose. Das Verfahren ist für die Kennzeichnung der sechs wichtigsten Zucker anwendbar, die in Milch und Milcherzeugnissen natürlich oder durch Zusatz vorkommen können. Das Verfahren ist bei Zuckergehalten kleiner 0,1 % nicht anwendbar.
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