Meat and meat products — Determination of nitrite content (Reference method)
NORMA vydána dne 1.9.1975
Označení normy: ISO 2918:1975
Datum vydání normy: 1.9.1975
Počet stran: 3
Přibližná hmotnost: 9 g (0.02 liber)
Země: Mezinárodní technická norma
Kategorie: Technické normy ISO
Description / Abstract: The method consists in extracting of a test portion with hot water, precipitating of proteine and filtrating. In presence of nitrits formation of a red cloured complex by adding sulfanilamide and naphthylethylenediamine hydrochloride, and photometric measurement at a wavelength of 538 nm.