Tierische und pflanzliche Fette und Öle - Isomere Diacylglyceride - Bestimmung der relativen Menge von 1,2- und 1,3-Diacylglyceride (ISO 29822:2009)
NORMA vydána dne 1.6.2014
Označení normy: ÖNORM EN ISO 29822
Datum vydání normy: 1.6.2014
Počet stran: 13
Přibližná hmotnost: 39 g (0.09 liber)
Země: Rakouská technická norma
Kategorie: Technické normy ÖNORM
Diese Internationale Norm legt ein Verfahren zur Bestimmung des Grads der Isomerisierung von Diacylglycerolen in pflanzlichen Fetten und Ölen fest. 1,2-Diacylglycerole werden während der Lagerung oder durch säurekatalysierte Reaktion in stabilere 1,3-Isomere umgewandelt. Der Massenanteil von 1,2-Diacylglycerolen kann als Qualitätskriterium für pflanzliche Fette und Öle dienen.