Weizen und Weizenmehl - Glutengehalt - Teil 2: Bestimmung von Feuchtgluten und Glutenindex durch mechanische Verfahren (ISO 21415-2:2015)
NORMA vydána dne 15.4.2016
Označení normy: ÖNORM EN ISO 21415-2
Datum vydání normy: 15.4.2016
Počet stran: 21
Přibližná hmotnost: 63 g (0.14 liber)
Země: Rakouská technická norma
Kategorie: Technické normy ÖNORM
Dieser Teil der ISO 21415 legt ein Verfahren zur Bestimmung des Gehalts an Feuchtgluten und des Glutenindexes in Weizenmehlen (Triticum aestivum L. und Triticum durum Desf.) mit mechanischen Verfahrensweisen fest. Dieses Verfahren ist direkt auf Mehle anwendbar. Es gilt auch für Weich- und Hartweizen nach dem Vermahlen, sofern deren Korngrößenverteilung den Spezifikationen nach Tabelle B.1 entspricht.