ÖNORM EN 1786

Anotace textu normy ÖNORM EN 1786 :

Diese ÖNORM beschreibt ein Verfahren zur Identifizierung einer Strahlenbehandlung von knochenhaltigem Fleisch und grätenhaltigem Fisch. Das Verfahren beruht auf der Untersuchung der Elektronenspinresonanz (ESR) oder elektronen-paramagnetischen Resonanz (EPR) des Knochens bzw. der Gräte. Auf der Grundlage der Ergebnisse von Untersuchungen an Knochen von Ente, Frosch, Gans, Huhn, Hase, Lamm, Truthahn, Rind und Schwein kann angenommen werden, daß dieselben Signale auftreten, wenn Knochen anderer Tierarten untersucht werden. Auf der Grundlage der Ergebnisse von Untersuchungen an Gräten von Aal, Forelle, Wittling, Sardine, Hammerhai, Heilbutt, Hering, Dorsch, Lachs, Makrele und von Weißfischen kann angenommen werden, daß dieselben Signale auftreten, wenn Gräten anderer Fischarten untersucht werden. Die Nachweisgrenze hängt vom Calcifizierungsgrad der Knochen bzw. Gräten ab, der üblicherweise bei kleineren Species niedriger ist.