ÖNORM EN 17641

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Dieses Dokument beschreibt ein Verfahren, das isotopenmarkierte Standards verwendet für die quantitative Bestimmung der Aflatoxine B1, B2, G1, G2 und M1 (AFB1, AFB2, AFG1, AFG2 und AFM1), Ochratoxin A (OTA), Deoxynivalenol (DON), Zearalenon (ZEN), T-2 und HT-2-Toxine (T-2 und HT-2) und Fumonisine B1 und B2 (FB1 und FB2) in Lebensmitteln durch Flüssigchromatographie (LC, en.: liquid chromatography), gekoppelt mit Tandem-Massenspektrometrie (MS/MS). Für Aflatoxine (AF) und OTA in für Säuglinge und Kleinkinder bestimmter Nahrung (z. B. Zerealien für Kleinkinder, Pulver auf Milchbasis), in Gewürzen, in Trockenfrüchten und in Nüssen ist eine spezifische Immunaffinitätssäulen (IAC, en.: immunoaffinity column)-Reinigung erforderlich. Das Verfahren wurde durch eine Ringversuchstudie zu verschiedenen Lebensmittelgruppen validiert: Getreide und Produkte auf Getreidebasis einschließlich Nahrung für Säuglinge und Kleinkinder, Nüsse, Gewürze, Trockenfrüchte und Milchpulver. Die Messbereiche der Verfahren für jede Mykotoxin-/Matrix-Kombination sind in Tabelle 8 angegeben.