Lebensmittel - Bestimmung des Nitrat- und/oder Nitritgehaltes - Teil 3: Spektralphotometrische Bestimmung des Nitrat- und Nitritgehaltes in Fleischerzeugnissen nach enzymatischer Reduktion von Nitrat zu Nitrit
NORMA vydána dne 1.8.2005
Označení normy: ÖNORM EN 12014-3
Datum vydání normy: 1.8.2005
Počet stran: 15
Přibližná hmotnost: 45 g (0.10 liber)
Země: Rakouská technická norma
Kategorie: Technické normy ÖNORM
Diese ÖNORM legt ein spektralphotometrisches Verfahren zur Bestimmung des Nitrat- und Nitritgehaltes von Fleischerzeugnissen fest und ist für verschiedene Fleischerzeugnisse mit Gehalten von 9 mg/kg bis 21 mg/kg an Nitrit, berechnet als Natriumnitrit und 23 mg/kg bis 48 mg/kg an Nitrat, berechnet als Natriumnitrat im Ringversuch geprüft worden.