Mikrobiologie potravinového řetězce - Techniky odběru vzorků pro mikrobiologické zkoušení potravin a krmiv.
NORMA vydána dne 1.9.2017
Designation standards: ČSN P CEN ISO/TS 17728
Classification mark: 560100
Catalog number: 502992
Publication date standards: 1.9.2017
The number of pages: 24
Approximate weight : 72 g (0.16 lbs)
Country: Czech technical standard
Kategorie: Technické normy ČSN
Tato předběžná norma uvádí obecné požadavky na techniku odběru vzorků před jejich předáním do laboratoře (tj. laboratorních vzorků) k mikrobiologickému zkoušení. Uvádí obecné instrukce a specifické požadavky pro získávání vzorků a pro jejich přepravu do laboratoře. Nezahrnuje plány vzorkování. Vztahuje se na všechny potraviny a krmiva včetně bloků zmrazených výrobků, těl poražených zvířat (s výjimkou odběru vzorků z jejich povrchů), masa a hromadných výrobků. Nevztahuje se na: vzorky mléka a mléčných výrobků (viz ISO 707); vzorky z povrchů těl poražených zvířat (viz ISO 17604); vzorky z povrchů v prostředí potravinářských provozoven (viz ISO 18593); vzorky z prvovýroby potravin živočišného původu (viz ISO 13307). Některé pasáže popsaných technik (zejména nesterilní manipulace s laboratorními vzorky) jsou komentovány národními poznámkami