Slazené zahuštěné mléko - Stanovení obsahu sacharózy - Polarimetrická metoda.
NORMA vydána dne 1.5.2011
Designation standards: ČSN ISO 2911
Classification mark: 570730
Catalog number: 88057
Publication date standards: 1.5.2011
The number of pages: 12
Approximate weight : 36 g (0.08 lbs)
Country: Czech technical standard
Kategorie: Technické normy ČSN
Tato norma je českou verzí mezinárodní normy ISO 2911:2004. ČSN převzala ISO 2911:2004 v roce 2011 překladem. ČSN ISO 2911:2011 (57 0730) nahrazuje ČSN 57 0105-6 ze 31.8.1978. Norma ISO 2911:2004/IDF 35:2004 specifikuje polarimetrickou metodu stanovení obsahu sacharózy ve slazeném zahuštěném mléce. Obsah sacharózy se vypočítá ze změny optické otáčivosti před a po inverzi a vyjadřuje se jako hmotnostní zlomek v procentech. Metoda je použitelná pro slazené zahuštěné mléko o obvyklém složení, vyrobené pouze z plnotučného, částečně odstředěného nebo odstředěného mléka a sacharózy a neobsahující pozměněnou sacharózu