Mikrobiologie potravinového řetězce - Horizontální metoda průkazu, stanovení počtu a sérotypizace bakterií rodu Salmonella - Část 1: Průkaz bakterií rodu Salmonella.
NORMA vydána dne 1.4.2020
Označení normy: ČSN EN ISO 6579-1
Třídící znak: 560088
Katalogové číslo: 509878
Datum vydání normy: 1.4.2020
Počet stran: 52
Přibližná hmotnost: 156 g (0.34 liber)
Země: Česká technická norma
Kategorie: Technické normy ČSN
Tento dokument specifikuje horizontální metodu průkazu bakterií rodu Salmonella. Platí pro:
- výrobky určené k lidské spotřebě a ke krmení zvířat;
- vzorky z prostředí oblasti potravinářské produkce a manipulace;
- vzorky z prvovýroby, jako jsou zvířecích trus, prach a stěry.
Tato horizontální metoda je určena k průkazu většiny sérovarů bakterií rodu Salmonella. Pro průkaz některých specifických sérovarů mohou být potřebné další kultivační kroky. Pro bakterie Salmonella Typhi a Salmonella Paratyphi je postup popsán v příloze D.
Selektivní pomnožovací půda, modifikovaný polotuhý agar podle Rappaporta a Vassiliadise (MSRV), je zamýšlen k průkazu pohyblivých kmenů bakterií rodu Salmonella a není vhodný k průkazu nepohyblivých kmenů bakterií rodu Salmonella