ČSN EN ISO 5530-2 (461507)

Pšeničná mouka - Fyzikální vlastnosti těsta - Část 2: Stanovení reologických vlastností pomocí extenzografu (Norma k přímému použití jako ČSN).

NORMA vydána dne 1.9.2015

Anglicky -
Tištěné (338.00 CZK)

Informace o normě:

Označení normy: ČSN EN ISO 5530-2
Třídící znak: 461507
Katalogové číslo: 97707
Datum vydání normy: 1.9.2015
Počet stran: 28
Přibližná hmotnost: 84 g (0.19 liber)
Země: Česká technická norma
Kategorie: Technické normy ČSN

Anotace textu normy ČSN EN ISO 5530-2 (461507):

This part of ISO 5530 specifies a method, using an extensograph, for the determination of the rheological properties of wheat flour dough in an extension test. The recorded load-extension curve is used to assess general quality of flour and its response to improving agents.
The method is applicable to experimental and commercial flours from wheat (Triticum aestivum L.).
NOTE: This part of ISO 5530 is based on ICC 114.[3