Pšeničná mouka - Fyzikální vlastnosti těsta - Část 1: Stanovení absorpce vody a reologických vlastností pomocí farinografu (Norma k přímému použití jako ČSN).
NORMA vydána dne 1.6.2025
Designation standards: ČSN EN ISO 5530-1
Classification mark: 461507
Catalog number: 521216
Publication date standards: 1.6.2025
The number of pages: 52
Approximate weight : 156 g (0.34 lbs)
Country: Czech technical standard
Kategorie: Technické normy ČSN
This document specifies a method using a farinograph for the determination of the water absorption of flours and the mixing behaviour of doughs made from them by a constant flour mass procedure or by a constant dough mass procedure.
The method is applicable to experimental and commercial flours from wheat (Triticum aestivum L.)