ČSN EN 13708 (560008) Dat.vydání : 1.6.2002

Potraviny - Detekce ozářených potravin obsahujících krystalický cukr pomocí ESR spektroskopie.

Měna:

Info Označení Katalogové číslo Cena v Kč Skladem Počet kusů
Upřesnění produktu Zem bez DPH
ČSN EN 13708 (560008) Dat.vydání : 1.6.2002 Potraviny - Detekce ozářených potravin obsahujících krystalický cukr pomocí ESR spektroskopie. Provedení: 64879 154.00 Kč

Kategorie:

Obecné metody zkoušení a analýzy potravinářských produktů

Anotace:

Tato norma specifikuje metodu detekce ošetření potravin ionizujícím zářením pomocí ESR spektroskopie. Metoda je určena pro potraviny obsahující krystalický cukr. ESR spektroskopie detekuje paramagnetická centra (např. radikály), které vznikají působením záření. Radiační ošetření vytváří radikály, které mohou být detekovány v pevných a suchých částech potravin. ESR spektra jsou konvenčně prezentována jako závislost první derivace absorpce na použitém magnetickém poli. Hodnoty magnetického pole a frekvence mikrovlnného záření závisí na experimentálním uspořádání, zatímco jejich poměr (tzv. g-faktor) je vnitřní vlastností paramagnetického centra a jeho lokálního uspořádání. Intenzita získaného signálu se zvyšuje s koncentrací paramagnetických složek a tedy i s použitou dávkou