Ekvivalenty a informace o železných materiálech

ČSN 580170-2 (580170) Dat.vydání : 4.4.1980

Metody zkoušení majonéz. Senzorické zkoušení.

Měna:

Info Označení Katalogové číslo Cena v Kč Skladem Počet kusů
Upřesnění produktu Zem bez DPH
ČSN 580170-2 (580170) Dat.vydání : 4.4.1980 Metody zkoušení majonéz. Senzorické zkoušení. Provedení: 4605 154.00 Kč

Kategorie:

Živočišné a rostlinné tuky a oleje.
Drůbež a vejce
Smyslová analýza potravin

Anotace:

Část 2 normy platí pro senzorické zkoušení majonéz, majonézových omáček, krémů a pomazánek. Všeobecná ustanovení jsou uvedena v ČSN 58 0170 část 1. V části 2 této normy jsou obsažena všeobecná ustanovení (kapitola I), požadavky na vizuální zkoušení (kapitola II), na olfaktickou a degustační zkoušku (kapitola III a IV). Postupy tohoto smyslového zkoušení jsou podrobně popsány, včetně podmínek, za nichž se provádějí (osvětlení místnosti, teplota apod.) Nejsou normalizována kritéria (smyslového) hodnocení, jimž má majonéza vyhovovat. Norma také (nepřímo) stanovuje některé kvalitativní znaky (jakosti) významné pro hygienu výživy, protože obsahuje požadavky na provádění metod jejich zjišťování (ověřování). ČSN 58 0170 část 2 byla schválena 24.12.1981 a nabyla účinnosti od 1.4.1983. Nahradila čl. 11 ČSN 58 0170 z 16.11.1963

Datum aktualizace: 18.05.2012
Počet položek: 1 221 081